Vencò è una frazione di Dolegna del Collio, sulle colline del Collio goriziano a ridosso del confine sloveno. In località Vencò 1 c'è la Vineria Vencò, un ristorante dove la cucina friulana di stagione si accompagna all'intera selezione dei vini della Cantina Livon.
Vencò, un borgo di vigne sullo Judrio
Il Collio è zona a Denominazione di Origine Controllata dal 1968: fra i colli di San Floriano e Oslavia e quelli di Ruttars, Lonzano e Vencò, sulle sponde dello Judrio, le vigne salgono sui pendii fra piccoli borghi. Nella produzione primeggiano i bianchi.
Vencò ha anche una piccola storia di confini. Nel 1818 una bolla di papa Pio VII fece passare la sua curazia, insieme a quelle di Scriò, Lonzano, Nebola e Ruttars, dalla diocesi di Udine a quella di Gorizia. E dal paese passa il Cammino Celeste, nella tappa che da Cormons sale per le strade sterrate del Collio fino al santuario di Castelmonte.
La cucina: stagione e territorio
La Vineria propone piatti della tradizione friulana, reinterpretati con prodotti freschi e di stagione presi da produttori locali; il menù cambia ogni settimana. Fra i piatti ci sono il frico con patate, i tagliolini al San Daniele e la tagliata di manzo, e per chiudere la gubana e le grappe friulane.
Pane, pasta e dolci si fanno in casa. La pizza nasce da farina di grani nazionali macinata a pietra, con lievito madre e una lievitazione naturale di oltre 48 ore.
I vini di Livon, annata dopo annata
Il legame più forte è con la Cantina Livon del Collio: la Vineria ha in carta tutta la sua selezione, abbinata ai piatti, al calice per le degustazioni e anche da portare via. Una parte della cantina è riservata ai campioni di tutte le annate prodotte dall'azienda, una raccolta che attraversa decenni di vino del Collio.
Gruppi, eventi e bottega
Gli spazi sono grandi, 100 coperti dentro e 50 all'aperto, e c'è una sala per cerimonie, convegni e gruppi, con menù pensati per le comitive. La Vineria organizza anche eventi e degustazioni sulla storia e sui prodotti del Collio.
Accanto al ristorante c'è una bottega ben fornita di prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia, da portare a casa dopo il pranzo.
Domande frequenti
Dove si trova la Vineria Vencò?
In località Vencò 1, frazione di Dolegna del Collio, in provincia di Gorizia, sulle colline del Collio vicino al confine con la Slovenia.
Che vini si bevono alla Vineria Vencò?
Soprattutto quelli della Cantina Livon del Collio, di cui la Vineria ha tutta la selezione e conserva i campioni di tutte le annate.
Che cucina propone la Vineria Vencò?
Cucina friulana di stagione con pane, pasta e dolci fatti in casa, e pizza a lievito madre con una lievitazione di oltre 48 ore.