Ad Albana, frazione di Prepotto sui Colli Orientali del Friuli, Vigna Petrussa è una cantina che da tre generazioni guidano le donne della famiglia. Il suo vino di casa è lo Schioppettino, il rosso speziato che Prepotto ha salvato quando rischiava di sparire.
Dalle mucche per l'Ungheria alla nonna Giuseppina
La storia comincia nell'Ottocento, quando i Petrussa coltivavano cereali e viti e allevavano mucche e cavalli, usati nei campi e per il commercio con l'Ungheria. Nel 1964 fu nonna Giuseppina, la prima vignaiola della famiglia, a prendere in mano l'azienda e a cambiare il modo di produrre e di vendere il vino.
Nel 1995 la figlia Hilde entrò in cantina accanto alla madre: sistemò i vigneti, aumentò i ceppi per ettaro e inerbì tutta la superficie coltivata. Con lei lavora la figlia Francesca, la terza generazione.
Hilde Petrussa e lo Schioppettino ritrovato
Lo Schioppettino è nato a Prepotto, e per un periodo è stato escluso dai vitigni che in regione si potevano coltivare. A tenerlo in vita fu l'ostinazione di chi continuò a piantarlo: nel 1976 il primo premio Nonino Risit d'Aur andò ai Ronchi di Cialla proprio per la sua coltivazione, e nel 1978 Luigi Veronelli definì «rivoluzionari» il premio e l'impianto. Il vitigno entrò nella DOC Colli Orientali del Friuli nel 1989 e nella sottozona Cialla nel 1995.
In questa storia Hilde ha un posto preciso: è stata la prima presidente dell'Associazione produttori Schioppettino di Prepotto, e ha lavorato con gli altri produttori per fissare le regole che un vino deve rispettare per portare il nome «di Prepotto».
La ponka della valle dello Judrio
I vigneti, circa 8 ettari a un'altitudine di circa 150 metri, stanno sulla ponka, la marna e arenaria eocenica che col sole e la pioggia si sbriciola e arricchisce la terra di sali minerali. Le colline attorno alla valle dello Judrio fanno da anfiteatro: le correnti d'aria asciugano le uve dopo la pioggia e le aiutano a maturare. Il clima è continentale, con estati non troppo calde e inverni freddi, spesso con neve e gelate improvvise.
Quattro vini da un solo vitigno
Dallo Schioppettino la cantina ricava quattro vini. Il Rinera matura solo in acciaio, ed è la versione più fresca e fruttata. Lo Schioppettino di Prepotto affina 24 mesi in legno: rosso intenso con riflessi violacei, profuma di sottobosco, frutti rossi e pepe nero. La Riserva nasce solo nelle annate migliori e resta 36 mesi in tonneau.
Il quarto è la Perla Nera, lo Schioppettino dolce. Hilde ricorda che suo padre ne teneva poche bottiglie e le apriva solo nelle grandi occasioni con gli amici, lasciandone un sorso anche a lei bambina. Le uve si raccolgono a mano in piccoli cesti e appassiscono per un mese o un mese e mezzo in fruttaio, all'aria.
Accanto allo Schioppettino ci sono Friulano, Ribolla Gialla, Refosco dal peduncolo rosso, Sauvignon, Cabernet Franc e il Picolit.
Domande frequenti
Dove si trova Vigna Petrussa?
Ad Albana, frazione di Prepotto, in provincia di Udine, sui Colli Orientali del Friuli vicino alla valle dello Judrio.
Chi è Hilde Petrussa?
La vignaiola che guida la cantina dal 1995, seconda generazione di donne della famiglia, e la prima presidente dell'Associazione produttori Schioppettino di Prepotto.
Quali Schioppettino produce Vigna Petrussa?
Quattro: il Rinera in acciaio, lo Schioppettino di Prepotto affinato 24 mesi in legno, la Riserva da 36 mesi in tonneau e la Perla Nera, la versione dolce da uve appassite.