Casa Rosandra è un ristorante, pizzeria e locanda di San Dorligo della Valle, il comune della provincia di Trieste che confina con la Slovenia: sta in località Mattonaia, a pochi chilometri dalla riserva naturale della Val Rosandra, ed è gestito dalla famiglia di Viviana e Antonio.
Una cucina di famiglia dal 2003
Viviana e Antonio hanno cominciato nel 2003, fra la cucina e la pizza artigianale; il locale porta il nome di Viviana Vecchiet, la titolare. Fin dall'inizio volevano un ambiente familiare, dove portare i propri cari e sentirsi fra amici, con i sapori della cucina triestina reinventati con la loro firma di casa. Il loro motto lo dice: chi ti dà il suo cibo ti dà il suo cuore.
La cucina mescola la tradizione friulana e triestina con qualche influenza mitteleuropea, e la pasta è fatta in casa. Fra i primi che il locale ha proposto ci sono gli gnocchi al ragù, i ravioli con speck, zucchine e pomodorini e le fettuccine paglia e fieno alla tirolese con formaggi e speck; fra i secondi la costata di manzo e la grigliata mista alla griglia. Si chiude con il tiramisù alla crema di nocciole, e ci sono menu per vegetariani e per bambini.
La pizza del forno a legna
La pizzeria usa il forno a legna per tutte le pizze, con un impasto a lunga lievitazione. La lista è lunga e va dalle classiche alle combinazioni della casa: provola e melanzane fritte con il crudo, mortadella con pesto di pistacchio e burrata, porcini con speck e grana, salsiccia con patate lesse e ricotta affumicata, sfilacci di cavallo con rucola e grana.
Sale, giardino e camere
Il locale ha una sala grande con arredi in legno e pietra, una sala più piccola separata e un giardino che si apre nella bella stagione, adatti anche a comitive, ricevimenti e pranzi di lavoro. Come locanda offre alcune camere, singole e matrimoniali, per chi vuole fermarsi più giorni.
Fra la Val Rosandra e la Slovenia
San Dorligo della Valle è a pochi chilometri dal centro di Trieste e a ridosso del confine sloveno. La vicinanza alla Val Rosandra, la riserva naturale del torrente Rosandra, fa di Casa Rosandra una tappa comoda per chi passa la giornata a camminare nella valle, o per chi arriva dalla Slovenia.
Domande frequenti
Dove si trova Casa Rosandra?
A San Dorligo della Valle, in provincia di Trieste, vicino alla riserva naturale della Val Rosandra e al confine con la Slovenia.
Che cosa si mangia a Casa Rosandra?
Cucina triestina e friulana rivisitata con pasta fatta in casa, carni alla griglia e pizze cotte nel forno a legna.
Casa Rosandra ha delle camere?
Sì, oltre a ristorante e pizzeria è una locanda con alcune camere singole e matrimoniali.